鋼には青紙2号と切れ味のいい鋼を芯材に使っていますのでおもしろいように切れます。 rrダマスカスは10層+芯材1層で11層にになっており見た目もきれいな包丁となっています。 rr刺身などを切る時によく使われる包丁です！ rr●商品詳細 rr包丁の種類 : 柳刃（刺身）包丁 r刃の種類 : 青鋼2号 r柄の種類 : 紫檀シノギ柄 r多層鋼 : 10層 r刃渡り : 270mm r刃厚 : 3.5mm r刃幅 : 35mm r刃付け : 片刃 r硬度 : 60〜62 r柄の長さ : 140mm r重さ : 180g rr＊モニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。 rrキーワード キャンプ おうち時間 お家 アウトドア 自炊 プロ キッチン キッチン用品 捌く 料理 料理道具 高級 包丁 切り身 ブロック 青紙２号