【超・超希少】ピエール・ボージェ/ ピノ・ノワール2014

呼称：ヴァン・ド・フランス
栽培/認証：ビオロジック/ -
＜テロワール＞
土壌：砂利
標高・向き：550から600m・南
面積・収量：0.7ha・12hl/ha
品種：
ピノノワール100％
（手摘み／ 5 から 7年）

＜醸造＞
酵母：自生酵母

発酵・熟成：
除梗せず、ステンレスタンクで
数週間醸し
デキュヴァージュし空気圧搾
ブルゴーニュ樽で12 ヶ月熟成
澱引き無し／無濾過・無清澄

SO2：
無添加
トータル：19mg/L未満

アルコール度：12.3％

特徴：
標高550 から 600m の南向きの丘に
拡がる砂利土壌に植わる樹齢
5から7 年のピノノワールを除梗
せずに、ステンレスタンクで数週間
マセラシオン後、デキュヴァージュし
空気圧搾、ブルゴーニュ樽で12ヶ月
熟成しました。14年はスズキの
影響で収量は僅かでした。やや憂い
のある濃い小豆色、カシスや白胡椒
のアロマ、ビターな黒系ベリーや
プラムの果汁が口中に拡がる
透明感のある作品です

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